香菜是一种食用草本植物，也是中菜烹调中的一种必备调料。那么，香菜是几月份种植的呢？
一般是在春季时节进行种植，具体时间因地区不同而有所区别。在北方地区，一般是在4月中旬至5月上旬进行种植；而在南方地区，一般是在3月下旬至4月中旬。
香菜的生长要求温和、湿润的气候环境，并需要充足的阳光和饱和的土壤养分。因此，在种植香菜的土壤中要加入适量的腐熟有机肥料，以保持土壤的养分丰富度。
香菜的生长周期为60-90天左右，一般在40天左右时达到采摘的合适期，此时香菜的叶子多且柔嫩，味道鲜美可口。采摘时要尽量将根部留下，这样可以更好地保持香菜的生长能力。
总之，春季是种植香菜的最佳时期，合理的土壤环境和适度的管理可以得到丰收的好果实。好的香菜在烹调时不仅可以提升菜肴的口感，更具有促进食欲和消化的作用，是健康饮食中不可或缺的一部分。
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